みやこ いち ラーメン。 みやこいち 麺のうたげ

かなり気に入った「都一(みやこいち)」の「中華そば」: こんなの食べたよ

みやこ いち ラーメン

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都一

みやこ いち ラーメン

昭和28年発売 都一 謹製 品名 中華そば 〜わが国最初の屈曲麺製法による中華乾麺〜 変わらぬ製法。 老舗ラーメン店の味。 原材料 小麦粉・かんすい・食塩 以上 みやこいちの創業以来のこだわり・・・ 「麺を油で揚げないこと」、 「余計な添加物は使用しないこと」に沿って開発した乾麺です。 発売以来半世紀以上、お客さま一人一人の健康で豊かな食生活を想い、食卓に彩りと温もりを添えることを願いつつ、心を込めて造り続けております。 発売以来、スープなし。 それでも売れ続ける理由。 インスタント麺では味わえないコシのある食感と、のど越しの滑らかさが好評の「中華そば」。 実は発売開始以来56年間、一度もスープを付けたことがありません。 「スープが付いて当たり前」の時代にあって、今なお根強い人気を保っているのは、シンプルな原材料と昔気質の製法がつくり出す素朴な味わいを、ずっと大切にしてきたから・・。 そんな懐かしさあふれる縮れ麺の味わいを、是非お楽しみ下さい。 当社のロングセラー「中華そば」の製法をベースに、現代風のアレンジを加えた めんがうまい!シリーズ。 味わいを愉しむための中華乾麺です。 《麺を寝かせることの意味》・・「寝かせる」とは 「熟成させる」こと。 そぼろ状の麺生地に水分を隅々にまで行き渡らせます。 麺に含まれるグルテンの組織構造を均質化し、コシのある食感を生み出します。 本シリーズは、この熟成時間を従来品の約2倍にすることで、しっかりとした歯ごたえと、のど越し滑らかな食感を実現しました。 熟成麺と天然素材にこだわったスープのバランス、誰もがその味に頷けるよう工夫を凝らしました。 醤油らあめん 黒酢入り冷し中華 レモン果汁入り冷し中華 伝統の製造技術に裏打ちされたノンフライ麺 ならではの風味と食感をご堪能下さい。 お祭り屋台の、あの味。 あるアンケート調査によると、お祭りや縁日と聞いて思い浮かぶものベスト3は、金魚すくい、綿菓子、そして焼きそばなんだそうです。 確かにお祭りの夜店で売られている焼きそばは、なぜか普段よりおいしく感じます。 にぎやかな雰囲気の中、ワクワクした気分で食べるからおいしい、ということもあるでしょう。 LL麺とは簡単に言えばLL麺=ロングライフ麺の事で丈夫で長持ち、しかも美味しい麺のことなんです。 そしてLL麺は酸性であり、このことが夜店の焼きそば独特の味わいにつながっているのです。 冷蔵不要!香ばしくて美味しいソース焼そば みやこいちのLL麺はすべて6ヶ月保存可能な 「超LL麺」です。 もちろん、余計な添加物などは入っておりません。 ほぐれやすい麺で調理が簡単にできますよ。 実を言うと、香港で・・・ これは、殆どの日本国民に知られていないことですが(笑)、実を言いますと都一のうどんは、国内よりも海外で有名なんですよ。 「それがどうした?」と言われると身も蓋もありませんが、焼きそば同様、LL麺の技術を生かしてアジア諸地域《特に香港ではナショナルブランドとして認知されています》、オーストラリア、カナダ、フランスなど数多くの国々に輸出されています。 余計な添加物は一切使用しないという当社のポリシーに従い、原材料は小麦粉、食塩、酸味料のみ。 もちろん、味にも徹底してこだわりました。 世界各国で支持される味と品質。 麺一筋に生きる都一のささやかな誇りです。 LL麺 【ロングライフ麺】 常温で長期間保存が可能な完全包装茹麺(やきそば、うどん)の総称。 高レベルの味と品質保持を両立させた麺で、アウトドアでも安心して持ち運びできるため、お祭りや盆踊りの出店、キャンプや登山者などに重宝されている。 非常食としても好適。 冷蔵庫のスペース節約というメリットもある。

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みやこいち 本店

みやこ いち ラーメン

これがまたウマいんです! いつでもどこでも美味しく食べられるのが、みやこいちの麺の魅力だと思います。 休日はよく千葉や茨城の海に出かけるんですが、みやこいちの中華そばと焼きそば、焼きうどんなども欠かさず持って行くんです。 冬はサーフィンの後で熱々のラーメンを食べるのが最高の楽しみですね。 アウトドアでの麺の楽しみ方を探るべく、早速の同行取材と相成りました。 カップめんの1. ) 3.容器に麺を豪快に移します。 ) 5. みやこいちで大いに盛り上がった一日でした。 変化することが持て囃される時代にあって、食の素材感にこだわり、余計な添加物を一切使わない、創業当時と変わらぬ製法を貫いております。 そう、「中華そば」こそはスローフード・・。

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